Zepter Blog
Nella nostra casseruola potete cuocere le costolette piccanti di maiale al barbecue in meno di due ore. Grazie alla tecnologia Closed Circle, il liquido nutritivo rimarrà all'interno della pentola permettendo al piatto scelto di essere cucinato nei propri succhi. Si cuocerà senza aggiungere grasso, olio o acqua. Gli alimenti manterranno i loro valori nutritivi e biologici (vitamine, minerali, proteine, micro e macro oligoelementi), con meno calorie e senza sostanze pericolose.
Mescolate tutti gli ingredienti, mettete la carne nella pentola e aspettate di assaggiare le costolette più morbide che possiate mai provare (senza esagerare, abbiamo anche smesso di filmare per dare un morso). Buon divertimento!
INGREDIENTI (4 porzioni):
1 kg di costolette di maiale
Per la salsa barbecue di versare sopra la carne, è necessario come segue:
2 cucchiai di senape di Digione
5 cucchiai di concentrato di pomodoro (o pomodoro fresco durante la stagione)
Pomodoro secco
500 ml di birra scura
2 peperoncini
Zenzero fresco grattugiato (facoltativamente, un pezzo di zenzero formato pollice)
5 cucchiai di miele
Spezie a piacere (cumino, cumino, coriandolo, cannella, pepe nero)
Salsa di soia
PREPARAZIONE:
Mescolare tutti gli ingredienti con Mixsy per fare una salsa barbecue.
Mettere la carne in una pentola fredda, versare il sugo sopra e coprire (Casseruola Z-2850B)
Accendere il fuoco medio e cuocere per 10 minuti (a 160 oC sulla piastra di induzione), poi ridurre a bassa temperatura a 90 oC e continuare per altri 90 minuti, coperto tutto il tempo.
Agita la pentola ogni tanto.
Infine, se volete, togliete il coperchio per gli ultimi 15 minuti, versate un po' più di miele e lasciate evaporare il liquido in eccesso per ottenere una glassa (15 minuti max.).
Servite le costolette con le verdure cotte in wok o con l'insalata Coleslaw.
Chef Petra Gerić
